|
|
Maatjesharing In Marinade Van Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 4 gefileerde nieuwe haringen
- 1-1.1/2 dl droge rode wijn
- 1/2 dl wijnazijn
- 1 klont bruine kandij of 1 eetlepel bruine suiker
- 2 kleine uien
- 4 kruidnagels
- 1 laurierblad (eventueel)
- 1/2 citroen in schijfjes
- klein bosje dille
Voorbereiding:
Leg de haringen enige tijd in het water.
Bereidingswijze:
Rol de filets op en leg de rolletjes in een schotel met hoge rand.
Maak van wijn, azijn (citroenmelisse of dragonazijn doet ′t uitstekend), kandij, aan ringen gesneden uien, kruidnagels, blaadje laurier en de aan schijfjes gesneden 1/2 citroen een marinade. Op het vuur zetten en even de kook erover. Af laten koelen.
Giet de marinade over de haringen en laat het geheel een uurtje intrekken.
Versieren met fijngehakte dille.
|
|
|